Das Team

  • Christian-ZinnChristian Zinn
    Gastgeber
    zinn(at)waldhotel.ch

    Hobbys Golf, Mountainbike, Wasserski, Joggen, Ski, Kochen, Wein, Reisen
    Essen Châteaubriand, Tatar, Weisswürstl, Kaiserschmarrn
    Buch Stieg Larsson: Verblendung, Verdammnis, Vergebung
    Film Der mit dem Wolf tanzt, From dusk till dawn
    Star Bruce Willis, Phil Mickelson, Quentin Tarantino
    Musik Rock & Jazz
    Reiseziel Südafrika, Karibik
    Werdegang Herzblut für die Hotellerie von den Eltern bekommen, Lehre zum Hotelkaufmann im Hotel Bareiss (5*****s), 2. Berufsausbildung zum Rettungssanitäter, Management-Trainee in der Sonnenalp (5*****s) Vail, Colorado, USA, Chef Kassier Suvretta House St. Moritz (5*****s), stellv. Empfangschef Schloss Elmau (5*****s, D, Wiedereröffnung), Chef de Réception Hotel Saratz (4*****s), Pontresina, Direktion mit dem Vater in der Heimat Garmisch-Partenkirchen, seit 10. März 2014 im Waldhotel National
    Erlernter Beruf Hotelkaufmann
    Höchste Ausbildung Dipl. Wirtschaftsfachmann
    Motto Alle sagten: “das geht nicht!”. Dann kam einer, der wusste das nicht und hat’s gemacht.
  • KellerReto Keller
    Vizedirektor
    team(at)waldhotel.ch

    Hobbys Skifahren, Wandern, Kochen
    Essen Waadtländer Saucisson mit Kartoffel-Lauch-Gemüse
    Buch Der Sonntagsmann von Thomas Kanger
    Film Walk the line, Die Herbstzeitlosen
    Star Joaquin Phoenix, Robert de Niro, Al Pacino
    Musik Blues und Boogie Woogie
    Reiseziel Neuseeland und Südsee
    Werdegang KV-Lehre auf der öffentlichen Verwaltung; danach als Verwaltungsangestellter und Schulsekretär gearbeitet; dann während der Ausbildung an der Hotel- und Touristikfachschule Chur ein F&B-Praktikum im Waldhotel absolviert und jetzt nach Abschluss des Studiums seit Juni 2011 wieder im Waldhotel tätig.
    Erlernter Beruf Kaufmännischer Angestellter
    Höchste Ausbildung Dipl. Hotelier/Restaurateur HF
    Motto Es gehört nur ein wenig Mut dazu, nicht das zu tun, was alle tun.
  • Gerd-ReberGerd Reber
    Küchenchef
    reber(at)waldhotel.ch

    Hobbys Familie, Kochen, Eishockey, Biken
    Essen Bison in Oliven-Krokantkruste, Rohmilchkäse
    Buch Die Einkreisung von Caleb Carr
    Film Fast alles von Robert De Niro
    Star Eckart Witzigmann
    Musik The Eagles
    Reiseziel Tokio
    Werdegang Start der Kochlehre am 1. August 1977; danach Arbeit in diversen Hotel- und Restaurationsbetrieben u. a. Wald- und Schlosshotel in Friedrichsruhe und Rest. Stucki in Basel; 1988 Küchenmeister in Baden-Baden; danach 5 Jahre Chefkoch im Landhaus Leick in Sprockhövel (1* Michelin – Top 50 Betrieb in Deutschland); seit 1993 im Waldhotel National
    Erlernter Beruf Koch
    Höchste Ausbildung Eidg. dipl. Restaurateur VDER
    Motto Wer aufhört besser zu werden, hat aufgehört gut zu sein!
  • Lars-LeyendeckerLars Leyendecker
    Leiter Seminare & Events
    seminar(at)waldhotel.ch

    Hobbys Essen, Mountain Biken, Segeln
    Essen Stews und Eintöpfe
    Buch Der Funke Leben von Erich Maria Remarque
    Film Man from Earth und Lord of War
    Star Nicolas Cage
    Musik 70´s- und 80´s Rock
    Reiseziel Ganz Afrika
    Werdegang Eidgenössische Maturität und 2-jähriges Studium der Humanmedizin in Zürich, anschliessend Ausbildung zum Dipl. Hotelier / Restaurateur HF an der Hotel- und Touristikfachschule Chur. Dann ein Jahr in Südafrika gearbeitet und ein Jahr in Schottland an der Queen Margaret University in Edinburgh studiert. Nach kurzen Abstechern in die Innerschweiz und nach Chur seit März 2014 in Arosa im Waldhotel.
    Erlernter Beruf Diplomierter Hotelier / Restaurateur HF
    Höchste Ausbildung Bachelor of International Hospitality Management
    Motto Die beste Zeit einen Baum zu pflanzen war vor zwanzig Jahren.
    Die nächstbeste Zeit ist JETZT!
  • boehm-danielDaniel Böhm
    Restaurantleiter
    restaurant(at)waldhotel.ch

    Hobbys Volleyball, Ski, Freunde treffen, Weine degustieren
    Essen Foie gras, Käse und alles, was die Oma macht
    Buch Stroh im Kopf
    Film Wir waren Helden
    Star Sylvester Stallone
    Musik Jack Johnson, Sportfreunde Stiller
    Reiseziel Kanada, Australien, Vietnam
    Werdegang Ausbildung zum Hotelfachmann in Deutschland; danach erste Wintersaison im Waldhotel als Commis de Rang angefangen und nach einer Zwischenstation im Sterne-Restaurant “Hugos” im InterContinental Berlin seit August 2008 wieder im Waldhotel tätig
    Erlernter Beruf Restaurantfachmann
    Höchste Ausbildung Hotelfachmann
    Motto Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt!
  • Carsten-DornCarsten Dorn
    Technischer Leiter
    technik(at)waldhotel.ch

    Hobbys Velofahren, Wandern, Internet
    Essen Gulasch mit Klössen
    Film Matrix, Nur noch 60 Sekunden, Alcatraz
    Star Nicolas Cage
    Musik Alles Mögliche
    Reiseziel Vereinigte Arabische Emirate
    Werdegang Lehre als KFZ-Mechaniker in Deutschland; danach 2 Jahre bei der Bundeswehr im Bereich Instandhaltung; nach Stellen als Betonwerker, Kurierfahrer und Selbstständigkeit im Einzelhandel in die Schweiz gekommen, wo seit Dezember 2006 im Waldhotel National tätig
    Erlernter Beruf KFZ-Mechaniker
    Höchste Ausbildung Hauswart mit eidg. Fachausweis
    Motto Geht nicht, gibt’s nicht!
  • Kayla Ranney-GrafKayla Ranney-Graf
    1. Hausdame
    housekeeping(at)waldhotel.ch

    Hobbys Reiten, Reisen, Snowboarden, Joggen
    Essen Châteaubriand und Quarkspätzli mit Kräuterbéarnaise
    Buch Kundenverblüffung
    Film My sister’s keeper
    Star Cameron Diaz & Johnny Depp
    Musik So ziemlich alles, je nach Laune
    Reiseziel Miami, New York, Florida
    Werdegang Nach der Ausbildung zur Hotelfachfrau 2014 im Waldhotel entschloss ich mich, noch eine Wintersaison als Etagengouvernante im Waldhotel zu bleiben. Das hat mir so gut gefallen, dass ich nun unglaublich stolz bin, die grosse Verantwortung als 1. Hausdame übernehmen zu dürfen!
    Erlernter Beruf Hotelfachfrau
    Höchste Ausbildung Hotelfachfrau
    Motto Live life to the fullest!
  • Chris-VolkmannChris Volgmann
    Chef de Bar
    bar(at)waldhotel.ch

    Hobbys Fahrrad fahren, Angeln, Reisen, Kettlebell, Cocktails zubereiten
    Essen Chateaubriand, Knoblauchcrevetten
    Buch Enter the Kettlebell von Pavel Tsatsouline, Falscher Engel von Jay Dobins
    Film Aus der Mitte entspringt ein Fluss
    Star Johnny Depp
    Musik Rock’n Roll
    Reiseziel Cayman Islands
    Werdegang Lehre zum Restaurantfachmann; danach auf einem Schiff gearbeitet und unzählige Cocktail-Lehrgänge absolviert; später in Leipzig als Restaurantleiter in einem brasilianischen Restaurant gearbeitet und als Chef de Bar im Flower Power; seit Dezember 2010 im Waldhotel tätig
    Erlernter Beruf Restaurantfachmann
    Höchste Ausbildung Restaurantfachmann
    Motto Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen,
    so gesellt sich das Glück hinzu!
  • Yasmine-StoffelYasmine Stoffel
    Chef de Réception
    frontoffice(at)waldhotel.ch

    Hobbys Geniessen
    Essen Kartoffelstock, alles mit “Härpfel”
    Buch Danielle Steel, der lange Weg nach Hause
    Film Dirty Dancing 2
    Star Javier Bardem
    Musik Rock und Latino Musik (Salsa)
    Reiseziel Mittel- und Südamerika, noch einmal nach Australien
    Werdegang KV-Lehre HGT im Waldhotel National; danach Shift Leader im Hotel Allegro Kursaal Bern, Réceptionistin im Hotel Bellevue Palace in Bern; im Sommer 2013 Rückkehr ins Waldhotel National als 2. Chef de Réception; seit Winter 2013/2014 als Chef de Réception im Waldhotel National tätig.
    Erlernter Beruf KV-Lehre
    Höchste Ausbildung KV-Lehre
    Motto Man lebt nur einmal (solo se vive una vez)
  • Ludger AshoffLudger Asshoff
    Chef Boulanger (Bäcker)

    Hobbys  Schalke 04 Fan durch und durch, Eishockey, Fotografie
    Essen  Deftiges, am Liebsten aus Mutter’s Küche
    Buch  Des Teufel’s Alternative
    Film  Ein Offizier und ein Gentleman
    Star  Alle Menschen sind gleich!
    Musik  Simpley Red
    Reiseziel  Thailand
    Werdegang  Nach der Lehre ind er Bäckerei Tillmann im Sauerland folgten sofort die Gesellen- und Meisterprüfungen. Seit Dezember 1993 mit einem Unterbruch Mitglied des Waldhotel-Teams
    Erlernter Beruf  Bäcker
    Höchste Ausbildung  Bäckermeister
    Motto  Immer nach vorne schauen

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