Das Team

  • Christian-ZinnChristian Zinn
    Gastgeber
    zinn(at)waldhotel.ch

    Hobbys Golf, Mountainbike, Wasserski, Joggen, Ski, Kochen, Wein, Reisen
    Essen Châteaubriand, Tatar, Weisswürstl, Kaiserschmarrn
    Buch Stieg Larsson: Verblendung, Verdammnis, Vergebung
    Film Der mit dem Wolf tanzt, From dusk till dawn
    Star Bruce Willis, Phil Mickelson, Quentin Tarantino
    Musik Rock & Jazz
    Reiseziel Südafrika, Karibik
    Werdegang Herzblut für die Hotellerie von den Eltern bekommen, Lehre zum Hotelkaufmann im Hotel Bareiss (5*****s), 2. Berufsausbildung zum Rettungssanitäter, Management-Trainee in der Sonnenalp (5*****s) Vail, Colorado, USA, Chef Kassier Suvretta House St. Moritz (5*****s), stellv. Empfangschef Schloss Elmau (5*****s, D, Wiedereröffnung), Chef de Réception Hotel Saratz (4*****s), Pontresina, Direktion mit dem Vater in der Heimat Garmisch-Partenkirchen, seit 10. März 2014 im Waldhotel National
    Erlernter Beruf Hotelkaufmann
    Höchste Ausbildung Dipl. Wirtschaftsfachmann
    Motto Alle sagten: “das geht nicht!”. Dann kam einer, der wusste das nicht und hat’s gemacht.
  • Gerd-ReberGerd Reber
    Küchenchef
    reber(at)waldhotel.ch

    Hobbys Familie, Kochen, Eishockey, Biken
    Essen Bison in Oliven-Krokantkruste, Rohmilchkäse
    Buch Die Einkreisung von Caleb Carr
    Film Fast alles von Robert De Niro
    Star Eckart Witzigmann
    Musik The Eagles
    Reiseziel Tokio
    Werdegang Start der Kochlehre am 1. August 1977; danach Arbeit in diversen Hotel- und Restaurationsbetrieben u. a. Wald- und Schlosshotel in Friedrichsruhe und Rest. Stucki in Basel; 1988 Küchenmeister in Baden-Baden; danach 5 Jahre Chefkoch im Landhaus Leick in Sprockhövel (1* Michelin – Top 50 Betrieb in Deutschland); seit 1993 im Waldhotel National
    Erlernter Beruf Koch
    Höchste Ausbildung Eidg. dipl. Restaurateur VDER
    Motto Wer aufhört besser zu werden, hat aufgehört gut zu sein!
  • Carsten-DornCarsten Dorn
    Technischer Leiter
    technik(at)waldhotel.ch

    Hobbys Velofahren, Wandern, Internet
    Essen Gulasch mit Klössen
    Film Matrix, Nur noch 60 Sekunden, Alcatraz
    Star Nicolas Cage
    Musik Alles Mögliche
    Reiseziel Vereinigte Arabische Emirate
    Werdegang Lehre als KFZ-Mechaniker in Deutschland; danach 2 Jahre bei der Bundeswehr im Bereich Instandhaltung; nach Stellen als Betonwerker, Kurierfahrer und Selbstständigkeit im Einzelhandel in die Schweiz gekommen, wo seit Dezember 2006 im Waldhotel National tätig
    Erlernter Beruf KFZ-Mechaniker
    Höchste Ausbildung Hauswart mit eidg. Fachausweis
    Motto Geht nicht, gibt’s nicht!
  • GrossRené Gross
    Restaurantleiter
    restaurant(at)waldhotel.ch

    Hobbys Kraftsport, Kickboxen, Snowboarden
    Essen Sushi und alles vom Rind
    Buch Lauf Jane, Lauf!
    Film Pulp Fiction, The Wolf of Wallstreet, From Dusk till Dawn
    Star Quentin Tarantino, John Travolta
    Musik 80 er & elektronische Tanzmusik
    Reiseziel Karibik, Mittelmeer
    Werdegang Ausbildung zum Hotelfachmann in Berlin, danach 3 Monate Work and Travel in Südafrika, von 2008 bis 2011 erst 1 Jahr Chef de Rang, danach Mâitre de Hotel im Hotel 5*-Hotel Klosterbräu in Seefeld (Tirol). Von 2011 bis 2014 Restaurantleiter und Chef de Bar im 4* Superior-Hotel Saratz in Pontresina. Seit November 2014 gehört er zum Team des Waldhotels und heisst Sie als Restaurantleiter herzlich willkommen.
    Erlernter Beruf Hotelfachmann
    Höchste Ausbildung Hotelfachmann
    Motto Ego sum, qui sum
  • Kayla Ranney-GrafKayla Ranney-Graf
    1. Hausdame
    housekeeping(at)waldhotel.ch

    Hobbys Reiten, Reisen, Snowboarden, Joggen
    Essen Châteaubriand und Quarkspätzli mit Kräuterbéarnaise
    Buch Kundenverblüffung
    Film My sister’s keeper
    Star Cameron Diaz & Johnny Depp
    Musik So ziemlich alles, je nach Laune
    Reiseziel Miami, New York, Florida
    Werdegang Nach der Ausbildung zur Hotelfachfrau 2014 im Waldhotel entschloss ich mich, noch eine Wintersaison als Etagengouvernante im Waldhotel zu bleiben. Das hat mir so gut gefallen, dass ich nun unglaublich stolz bin, die grosse Verantwortung als 1. Hausdame übernehmen zu dürfen!
    Erlernter Beruf Hotelfachfrau
    Höchste Ausbildung Hotelfachfrau
    Motto Live life to the fullest!
  • Chris-VolkmannChris Volgmann
    Chef de Bar
    bar(at)waldhotel.ch

    Hobbys Fahrrad fahren, Angeln, Reisen, Kettlebell, Cocktails zubereiten
    Essen Chateaubriand, Knoblauchcrevetten
    Buch Enter the Kettlebell von Pavel Tsatsouline, Falscher Engel von Jay Dobins
    Film Aus der Mitte entspringt ein Fluss
    Star Johnny Depp
    Musik Rock’n Roll
    Reiseziel Cayman Islands
    Werdegang Lehre zum Restaurantfachmann; danach auf einem Schiff gearbeitet und unzählige Cocktail-Lehrgänge absolviert; später in Leipzig als Restaurantleiter in einem brasilianischen Restaurant gearbeitet und als Chef de Bar im Flower Power; seit Dezember 2010 im Waldhotel tätig
    Erlernter Beruf Restaurantfachmann
    Höchste Ausbildung Restaurantfachmann
    Motto Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen,
    so gesellt sich das Glück hinzu!
  • Yasmine-StoffelYasmine Stoffel
    Chef de Réception
    frontoffice(at)waldhotel.ch

    Hobbys Geniessen
    Essen Kartoffelstock, alles mit “Härpfel”
    Buch Danielle Steel, der lange Weg nach Hause
    Film Dirty Dancing 2, Vicky Christina Barcelona
    Star Javier Bardem
    Musik Rock und Latino Musik (Salsa)
    Reiseziel CUBA
    Werdegang KV-Lehre HGT im Waldhotel National; danach Shift Leader im Hotel Allegro Kursaal Bern, Réceptionistin im Hotel Bellevue Palace in Bern; im Sommer 2013 Rückkehr ins Waldhotel National als 2. Chef de Réception; seit Winter 2013/2014 als Chef de Réception im Waldhotel National tätig.
    Erlernter Beruf KV-Lehre
    Höchste Ausbildung KV-Lehre
    Motto Man lebt nur einmal (solo se vive una vez – la vida es una sola)
  • Ludger AshoffLudger Asshoff
    Chef Boulanger (Bäcker)

    Hobbys  Schalke 04 Fan durch und durch, Eishockey, Fotografie
    Essen  Deftiges, am Liebsten aus Mutter’s Küche
    Buch  Des Teufel’s Alternative
    Film  Ein Offizier und ein Gentleman
    Star  Alle Menschen sind gleich!
    Musik  Simpley Red
    Reiseziel  Thailand
    Werdegang  Nach der Lehre ind er Bäckerei Tillmann im Sauerland folgten sofort die Gesellen- und Meisterprüfungen. Seit Dezember 1993 mit einem Unterbruch Mitglied des Waldhotel-Teams
    Erlernter Beruf  Bäcker
    Höchste Ausbildung  Bäckermeister
    Motto  Immer nach vorne schauen
  • Martin VossMartin Voss
    Leiter Seminare & Events
    seminar(at)waldhotel.ch

    Hobbys Kochen für ein Kinderlachen, Handball, Mountainbike-Downhill,
    Essen Italienische Küche, saure Linsen, Kartoffelpuffer
    Buch Kulinarische Überflieger, Er ist wieder da
    Film 8 Blickwinkel, Lucky Number Seven, Déjà-vu
    Star Danzel Washington, Jason Statham, Megan Fox
    Musik Electro und Irish Folk
    Reiseziel Die 7 Weltwunder
    Werdegang August 2007 Ausbildung zum Koch an der schönen Nordsee. Nach einer verkürzten Ausbildung und der ersten Sommersaison in der Heimat ging es nach Bayern als Jungkoch. Nach einem weiteren Sommer in Schleswig-Holstein, Weiterbildung für 2 Jahre an einer Hotelfachschule nähe Hannover. Im Oktober 2013 wieder nach Bayern als F&B Trainee, seit Mai 2014 im Waldhotel National.
    Erlernter Beruf Koch
    Höchste Ausbildung Staatl. geprüfter Betriebswirt für Hotellerie und Gastronomie
    Motto Träume nicht dein Leben sondern lebe deine Traum!
  • Haben Sie Lust auf einen Schnuppertag in einem unserer Teams? Unsere Abteilungsleiter freuen sich auf Ihre Nachricht.