Unser Pianist ...

... im Februar - Andreas

Karl-Emil Kuntz (D)

1 Stern Michelin
18 Punkte GaultMillau
Marathonläufer
Hotel Krone, Herxheim-Hayna

Montag, 6. Feburar 2012
Seit Jahren rückt das Hotel Krone mehr und mehr in den Fokus der Feinschmecker und ist längst vom Geheimtipp zu einem renomierten Restaurant geworden.

Karl-Emil Kuntz ist längst angekommen, hat seine Balance gefunden und bietet substanzielle Kreativität zum Essen, Arrangements in perferkter handwerklicher Kunst, bei denen alle Details stimmig ineinandergreifen. Karl-Emil Kuntz steht für klassisch feine Küche, französisch inspiriert und regional modifiziert in einer spannenden und gleichsam zugänglichen Leichtigkeit, die seine Leidenschaft fürs Kochen mit jedem Bissen schmackhaft macht.

Im Gourmetrestaurant demonstriert Karl-Emil Kuntz Tag für Tag seine beeindruckende handwerkliche Perfektion und sein kreatives, ständig verfeinertes Gefühl für hochwertige Produkte. Die persönliche Beziehung zu seinen Gäste, Mitarbeitern oder Lieferanten geht dem Familienmenschen über Alles. Seine Maxime: In Bewegung bleiben.

Ralf, der Magic Entertainer

Montag, 13. Februar 2012

Frank Muschalle Trio

Mittwoch, 15. Februar 2012

Piano Blues, Boogie Woogie und Rhythm'n'Blues

Ivo Adam (CH)

Kochweltmeister
Sternekoch
Milestone-Gewinner
Seven, Ascona

Donnerstag, 16. Februar 2012
Inspiration für neue Rezepte sucht sich Ivo Adam vielerorts. "Ob Fastfood oder Gourmetküche, das spielt keine Rolle. Wichtig ist, dass man sich auf Abwechslung einlässt und Neues zu probieren wagt", empfiehlt Adam. Wichtig sei beim Ausprobieren in der heimischen Küche das Herantasten. "Ich nenne meinen Kochstil in letzter Zeit auch Pastell-Küche. Damit meine ich, dass Geschmäcker auf einem Teller zwar konträr sein dürfen, aber in der Menge harmonieren müssen." So wie zu viele Köche den Brei verderben können, so sollten nicht zu viele starke Geschmäcker auf einmal zusammengemischt werden.

Nach einem hektischen Tag in der Küche kocht Adam zu Hause eher selten. "Am liebsten esse ich Rohprodukte wie Käse, Schinken, feines Brot, Joghurt, Salat oder ein leckeres Stück Fleisch auf dem Grill", meint er. Obwohl der Starkoch gerne von seinen Freunden bekocht wird, haben diese manchmal Hemmungen, den Meister zu bekochen. "So mache ich mit ihnen oft einen Kompromiss: Sie kaufen ein und ich bereite aus dieser Wundertüte ein Menü zu."

Lukky, der Zauberkünstler

Montag, 20. Februar 2012

The Lenz Brothers

Dienstag, 21. Februar 2012

Musik vom Barhocker mit Rock- und Folk-Balladen